Argh…was schreib ich denn?

Nachdem ich am Wochenende das Vergnügen hatte für mehrere Leute zu kochen und auch zu backen, war ich dann doch überrascht, dass ich mehrmals nach dem Rezept eines Apfelkuchens gefragt worden bin. Der Kuchen selber ist eigentlich ziemlich einfach: Mürbeteig auf einem Belch ausrollen, Äpfel drauf, Streußel drüber, backen – fertig. Aber da das ja doch immer nicht so einfach ist wie sich das anhört kommt hier das Rezept.

Kuchenboden

• 350g Mehl
• 250g Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei
• ein wenig Backpulver (ca. 1 TL)
• nach Lust und Laune ein wenig Rumaroma

Belag
Äpfel oder Zwetschgen
Streußel

• 110g Mehl
• 80g Butter
• 80g Zucker
• Zimt

Zubreitung
Die Butter vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und erst mal weich werden lassen. Dann das Mehl, das Backpulver, das Ei, den Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter in kleinen Stücken zugeben. Jetzt von Hand zu einem Mürbeteig verarbeiten, so lange kneten bis es eine homogene, feste Masse gibt. Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
Äpfel schälen und achteln. Die Apfelstücke auf dem Kuchenboden verteilen und leicht eindrücken.
Für die Streußel alles in eine Schüssel geben, die Butter vorher wieder weich werden lassen und klein schneiden, nach Geschmack Zimt zugeben und alles kneten. Die Masse über dem Kuchen zerbröseln und verteilen.
Jetzt kommt der Kuchen noch 30 bis 45 Minuten bei 180°C (Heißluft) backen und hin und wieder schauen ob der Kuchen schon zu dunkel ist.

Das wars. Guten Hunger!