Kuchenboden

• 350g Mehl
• 250g Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei
• ein wenig Backpulver (ca. 1 TL)
• nach Lust und Laune ein wenig Rumaroma

Belag
Äpfel oder Zwetschgen
Streußel

• 110g Mehl
• 80g Butter
• 80g Zucker
• Zimt

Zubreitung
Die Butter vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und erst mal weich werden lassen. Dann das Mehl, das Backpulver, das Ei, den Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter in kleinen Stücken zugeben. Jetzt von Hand zu einem Mürbeteig verarbeiten, so lange kneten bis es eine homogene, feste Masse gibt. Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
Äpfel schälen und achteln. Die Apfelstücke auf dem Kuchenboden verteilen und leicht eindrücken.
Für die Streußel alles in eine Schüssel geben, die Butter vorher wieder weich werden lassen und klein schneiden, nach Geschmack Zimt zugeben und alles kneten. Die Masse über dem Kuchen zerbröseln und verteilen.
Jetzt kommt der Kuchen noch 30 bis 45 Minuten bei 180°C (Heißluft) backen und hin und wieder schauen ob der Kuchen schon zu dunkel ist.

Das wars. Guten Hunger!

Der Kuchen besteht aus zwei Teilen. Dem Teig und der Füllung:
Teig

• 125 g Butter
• 1 Ei
• 3 Esslöffel Zucker
• 250 g Mehl
• 1 Brise Backpulver

Füllung

• 250 g Sahnequark
• 2 Eier
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Packchen Vanillezucker
• 1.5 Dosen Birnen

Zubereitung
Den Teig zu einem Mürbeteig verarbeiten. Dazu alles zusammen in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig kneten. Geht super mit der Hand. Die Butter sollte nicht zu hart sein. Weiche Butter ist aber auch nicht so super, da sich der Teig dann schwer verarbeiten lässt. Wenn der Mürbeteig fertig ist, eine Springform einfette, den Boden und den Rand mit Mürbeteig bedecken. Falls noch Zeit ist den Mürbeteig davor ein wenig in den Kühlschrank legen, dann lässt er sich besser verarbeiten. Da geht auch super per Hand, also ohne ausrollen oder so. Einfach in Form drücken.
Die Füllung ist genau so einfach wie der Teig. Die beiden Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Die Birnen ein wenig kleiner schneiden. Den Saft in ein Glas geben und trinken (wichtig für das Gelingen des Kuchens! *g*). Die Birnen, den Quark, den kompletten Zucker und das Eiweiß in eine Schüssel geben, mit einem Löfel gut durchmischen und noch das Eigelb dazu.
Die Füllung in die mit Teig ausgekleidete Springform geben. Vielleicht noch die Höhe des Teigrandes anpassen und dann ab für 40 Minuten bei 175°C in den Ofen.
Das ganze dann raus aus dem Ofen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen und essen *g*

Guten Appetit!

Man nehme für 2 bis 3 Personen:

• 3 Victoria-Seebarsch Filet (oder ein anderes Filet)
• 200 g Spinat
• 1/4 l Weißwein
• 1/4 l Gemüsebrühe
• 200 g Sahne
• 3 Karotten
• Salz und Pfeffer

Die Gemüßebrühe in eine großen Pfanne (der Fisch sollte da rein passen) heiß machen. Die Karotten würfeln und in der Brühe zusammen mit dem Wein kochen. Den Fisch in der Pfanne mit der Soße dünsten.
Den fertigen Fisch aus der Pfanne nehmen, die Soße pürieren, mit der Sahne aufkochen und würzen.
Den Spinat kurz in heißes Wasser geben (oder auftauen).
Inzwischen sollten die vor der Soße und dem Fisch angesetzten Salzkartoffeln auch schon fertig sein *g*

Dazu passt Weißwein. Was bei mir der Grund für das Fischgericht war.…

Guten Appetit!